这个年代的餐饮业，几乎没有服务品质这种概念，毕竟这时候日子还不算宽裕，还没到追求这东西的时候。
就如同穷苦年代只能追求温饱一样，顾不上别的。
但往后日子越来越好了，生活品质就提上来了，大家追求的东西就不只是口味方面了。相应的，做餐饮的重心也不能只放在口味上，餐饮卫生，用餐服务都要跟上。
就像做人一样，美丑不计，你心地善良，为人仗义，大家对你的印象就好，说白了就是积累口碑，不管是做人还是做生意。
许少庭有心往餐饮业这方面发展，他原来的目标是先从卤煮火烧开
《小御厨在八零给绿茶当妹妹》第四十二章品牌雏形
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