那堆松木有粗有细，有能持续撑火的碗口粗小木梁、也有生火第一方便的小木枝子，彼此混放在一起，可他一脚踢过，顿时有三根细木枝破空飞出，稳稳射进了炉膛内！
苏庭玉走近一看，顿时目瞪口呆，
这三根木枝居然都是差不多的粗细长短，而且都是微微泛出松脂的上品！
此刻这三根木枝全都插进了暗火闷压的松木锯末中，也不知是用了什么样的巧劲，三根木枝尾部卡在炉门上，头部彼此混搭一起，将松木锯末撑起了一块。
有了空间，空气顿时大量涌入，
加上有这三根木枝助燃，厚厚的锯末下顿时蹿起了三朵火焰，与滚滚松烟混在一处，直接钻过了用过来置放熏肉的钢网！
说时迟那时快！
周栋舌尖一顶下颚，丹田气转（其实就是小肚子憋口气），右腿为轴、左腿跨出，一个旋子就打到了熏锅旁，
而后左掌一领眼神儿，扫去刺眼的松烟，右手迅速掀起了锅盖！
顿时一股青烟蒸腾，就如在熏锅上方爆开了一团蘑菇云！
憋在锅内许久的松烟气这一散开，顿时露出十几块在钢网上颤巍巍抖动的五花肉，先煮后熏的五花肉红中透紫、紫中透亮、亮中隐隐已经见了一丝黑气，
可见他这个时候揭开锅盖，正当其时！
“呼！”
锅盖一开，氧气大量涌入，原本是刚刚冲过钢网的三朵火焰顿时爆成了三团火球，遇到五花肉渗出的油脂，顿时蔓延开来，宛然是在熏蒸锅中点燃了一片火海般！
周栋手脚并用，嘴也没停！
事先早就得到老师嘱咐的周爱国灵活的就像一只穿花小蝴蝶，迅速‘飘’到周栋面前，端着一碗清水递了上来。
周栋迅速漱过了口，感觉很不错，
爱国小伙儿精心加了薄荷的水让他口气清新，简直都可以直接去赴约会了，大喝一声：“酒来！”
周爱国早就准备好了，一瓶开了盖的六十度‘闷倒驴’递到了周栋面前。
周栋鲸吸了一大口酒，两腮高高鼓起，好像一只气炸的河豚，忽然猛地将酒喷出，
只见满空银丝、霍霍霏霏、氤氲如雾，
恰似雨师伤心泪、又如龙女鼻涕来，
这一口酒云直接落入了熏锅之中！
“轰！”
熏蒸锅中的火海便仿佛迎来了四级海啸、利奇马的台风！火焰顿时燃起了半尺多高，青红色的火焰中，一块块五花肉滋滋作响、香气四溢！
“记住，这个时候，出手要快！
只要你够快，火便烧不到你的手！”
就见周栋双手齐出，竟然不避高热，硬是探进层层火焰之中，在不过两三个呼吸的时间内，非常准确地将十几块五花肉统统翻了个身！
几秒后，再翻一次。
如是者，三次也！
等到第三次翻过，迅速用锅盖将熏蒸锅压住，此时那三根用来撑火的小松枝也已经燃烧殆尽，就连先前厚厚的松木锯末也被烧去了大半！
淡淡的松烟再次透过钢网，缓缓熏蒸着上面的五花肉，从锅盖上方冒出的松烟已经又转回了淡灰色。
“看明白了没有？
这样的操作可以帮助熏香把各种香料的味道牢牢锁住，吃的时候就不会感觉到有各种香料的味道横冲直撞，只会感受到最纯粹的松木熏香！
从现在开始计算，五分钟后就可以下锅、切肉了。
现在我们可以回过头做对夹皮了。”
周栋交代了周爱国一声，转身回了面案上。
周爱国乐滋滋地去对时间看锅了，却留下苏家父子愣愣地站在炉旁，父子三个都是神色复杂，也不知道在想些什么。
见文见武这两大活宝想得自然是哎呀了不得，偶像果然是武功最好的大厨师啊，会七旋斩不说，还会喷酒呢！
‘不会武功的厨师果然不是一名好偶像！’
决定了，以后偶像走到哪里，我就跟到哪里，你就是我们的Superman！
苏庭玉已经没功夫搭理这俩活宝了，周栋刚才的那一番操作是真惊到了他。
苏家秘法正是从火功上下手，可如果是他来做，也会先开炉火，掀起锅盖后还要用根长长的火筷子隔空去翻那一块块五花肉，
就这，都需要长期的训练，火大了不行，翻肉的速度慢了也不行，
锅盖掀开后那可是有时间限制的，过了时间熏肉味道也会走失！
可就算把苏家历代的能手都算上，又有哪有一个能够像周栋这般举重若轻的？
这已经不是厨艺了啊，这特喵的简直就是变魔术啊！
周面王，您就是达人吧，您就是魔术师吧，您可别是参加过华山论剑吧？
被周栋如此轻易地就揭穿了苏家的秘方，苏庭玉先是担心、继而竟起了一丝嫉妒之心，直到看见两个惊喜万分、对周栋一脸崇拜的儿子，心情才算慢慢平复下来。
“苏庭玉啊苏庭玉，你也配做苏家的后人？
周面王这样的人物，日后必为‘无双真厨士、大国唯一人！’，
有机会与这样的人相识相交，这就是已经是天大的运气了，你竟然还敢生出嫉妒的心思？
你啊你啊，一生自认聪明、自命不凡，事到临头，竟然还不如你的两个傻儿子呢！”
望着面案上那个年轻、忙碌的身影，苏庭玉渐渐露出释然的笑容，心中的某个念头更加坚定了......
周栋这会儿可顾不上研究别人的心理，在五分钟时间内，他需要保证第一批对夹皮出炉！
热皮儿夹热肉，再配上能烫掉舌头的清汤，这才是全须全尾儿的赤峰对夹，
哪怕少了一份热呼气，在他看来那都是无法接受的瑕疵！
累叠了八层油酥的面团揪好后被压制成圆饼状，然后就被周栋放进木炭烤炉内烘烤......
烤炉里用的也是松木炭，这是老对夹师傅的标配，最大的优点是能够保证烤出的对夹皮也带有淡淡的木香，与熏肉的口感保持一致。
可缺点也是显而易见的，毕竟这种老式烤箱远没有电烤箱方便，可以提前设定好温度和时间，
这就需要周栋用手去试烤箱内的温度，而且还要在恰当的时候取出五六成熟的对夹皮，抹上最后一层糜子粉。
周栋看看温度差不多了，就准备取出对夹皮，开始抹糜子粉。
就在此时，变故忽生！
『加入书签，方便阅读』