又是五个小时卤熬，四个猪头、只猪蹄卤好了，冒着热气，散发着浓香。
陈容粗略测算了一下，四个猪头只有只耳朵，只能做出个云片卤脆，而只猪蹄也只能做出个美味金蹄。
他知道，这两道美食，只要一挂出来，一定会引起哄抢。
基于这种状况，晚餐还是不能供应云片卤脆和美味金蹄，最多只能卖给昨天预订这两道美食的顾客，毕竟人家已等了一天。
陈容把罗丽喊进厨房：“你看一下，昨天有多少人预订了云片卤脆和美味金蹄？”
罗丽点了点头，去翻看菜单，回来告诉陈容，五人预订云片卤脆，六人预定美味金蹄。
“这样算来，云片卤脆剩三份，美味金蹄剩一份，有一份奖励了易中海，剩的这四份美食，卖不卖呢？”陈容喃喃自语。
“卖啊，为何不卖呢？份数少，干脆拿搞拍卖吧！”罗丽想了想说。
“拍卖？到是一个好办法！拍不到的，如果想吃，就只有提前预订，价格还是原价！这事交给你去办，可以吗？”
陈容觉得这个办法可行，但他不亲自出马，让罗丽去操作，万一出点什么意外，也有个退路。
“好啊，你放心吧，我一定做得漂漂亮亮的！”罗丽似乎成竹在胸，读大学时她曾到电台多次参加古董拍卖节目，有一定经验。
考虑到今天有很多新来餐厅的旅客，晚餐就重点供应三味极品卤肉，依然实行每斤二十元的亲民价格。
有所不同的，就是陈容利用神厨刀法，切出的肉片薄而均匀，粘起调味品，更入味更香。
其他菜品也就是农家小炒肉、蕃茄炒鸡蛋、三鲜汤，食材准备充足，顾客需要就现炒现卖。
当然，今天中餐主推的“人间烟火”套餐有人点，也可以做，反正食材是通用的。
炒饭目前只有蛋炒饭和冲菜炒饭，结构到是单一了点，等全卤宴研发出来后，可以再研发一两个炒饭，让客人吃得更合口一些。
临近晚餐饭点，罗丽赶快挂出菜品小黑板。
供应：三味极品卤肉、农家小炒肉、蕃茄炒鸡蛋、三鲜汤、蛋炒饭、冲菜炒饭、人间烟火套餐；
拍卖：云片卤脆三份、美味金蹄一份,昨天预订的不参加竞拍；
赠送：脆香泡萝卜。
下午六点不到，客人陆续走进餐厅，在小黑板前驻足看了。
“晚餐供应的美食还多嘛，有六七种呢！可以好好美餐一顿！”
“你看，下面还有拍卖的两道美食，但是份数太少了，不知谁能拍到呢？”
“可以预订，如果今天拍不到，就预订明天的啊！”
看着大家议论纷纷，罗丽走过来给大家解释。
“这两道美食，因为数量有限，除了昨天客人预订的外，一共只剩下四份，为了体现公平，只有采取公开拍卖了。”
有客人大声问：“老板娘，怎么拍卖呀？”
“想参加拍卖的，先到总台登记，六点四十准时开拍，原价起拍。”
“我们可以预订明天的这两道菜不呢？预订价格是多少呢？”
“可以的，提前预订原价不变，云片卤脆每份元，美味金蹄每份元。”
罗丽稍作解释后，回到总台，开始给客人点菜。
“老板娘，我要一斤三味极品卤肉、一个三鲜汤、三个蛋炒饭，预订明天的云片卤脆和美味金蹄各一份。”
“老板娘，我要一份人间烟火套餐，加两份蛋炒饭，预订明天的云片卤脆和美味金蹄各一份。”
“老板娘，我要一斤三味极品卤肉，四个蛋炒饭，参加云片卤脆竞拍。”
……