“他不在吗？”秦平接着问。
伙计回神，打量秦平，眉头紧锁，不明所以。
秦平心想，我要是穿一身中山装就好了，这家伙一定屁颠儿的引我去见。
秦平说，“我是来解决蛋荒的。”
“蛋荒？”伙计又楞了一下。
“你们饭店不是缺鸡蛋吗！”秦平笑了笑。
“缺吗？”伙计问。
“再啰唆我走了！”秦平小小的威胁。
“别，我这就带您去！”伙计态度大变。
秦平微微一笑，心想，看来我猜对了。
根据市场的行情，秦平断定此时的鸡蛋绝对是供严重的小于求，不然不会六毛一斤，比猪肉还贵。估计就这价儿，还是被市场部门的控制了，不然会更高。
至于为什么这么贵，秦平还没时间探讨，也没必要。
赚钱就完了。
其实大概想想就知道，这个年代可没有大规模的蛋鸡饲养场，就靠着农村收购的那点儿玩意儿，完全供应不上整座城的市场。
而且，农村人虽然喜欢养鸡，但养鸡的成本也不小，不豁出粮食，只让鸡打野食儿，下蛋率很低。
所以，农民们也是能不养就不养，能不多养就不多养。
像秦平家能养两只下蛋，已经是从人嘴里抠出粮食喂了。
没办法，李桂琴需要钱喝汤药。
后厨已经忙活起来了。
作为大酒楼的后厨，不仅宽敞，而且干净，入口处立一大架子，摆着坛坛罐罐儿，里面四条案子依次排开，单单掌勺的大厨就有四位。
主灶的大厨是一位身材高大的胖子，远远看去好像一座小山立在哪儿，颇有气势。
还有一位女大厨，挽着头，侧着脸，能看到尖尖的鼻尖儿和尖下巴，一举一动，非常麻利。
伙计让秦平在架子旁稍等，跑向一个中年汉子身前说话儿。
后厨嘈杂，秦平当然听不清，但一定是报告他的事儿。
那中年汉子看了过来。
秦平微微点头。
中年汉子快步而来，行拱手礼。
汉子身材不高，国字脸，慈眉善目的，身穿马褂儿，头带瓜皮帽儿，好像一古董站在秦平面前。
实际上，刚解放后，一些京城老人儿还是喜欢旧时穿着，国家又不禁止，所以街上经常能看到民国初时的装扮，包括一些老妇人，甚至完全清朝打扮，只是很少。
所以，眼前这位后厨管事儿的衣着也不令秦平意外。
“您好！”中年汉子拱手道，“我是陈焕章，后厨主任！听说您有鸡蛋卖？”
秦平怎么办？
也拱拱手吧！
“是的。”
“有多少？”陈焕章问。
“目前每天一百个！”秦平说。
“呦。”陈焕章吃了一惊。
那位女厨子恰好走过，立刻说，“哎呦，老陈，真有一百个？”
陈焕章不答，看着秦平，让秦平确定。
“以后还能多！”秦平笑了笑，看向女厨子。
女厨子面色惊喜，一面打量秦平，一面走来。