“行，你问吧。”秦平点点头。
陈焕章赶紧让小伙计给秦平搬来一个凳子坐下。
秦平就坐在了后厨的入口，旁边一个高大的架子，架子上面摆着瓶瓶罐罐，十分古朴。
小伙计又给秦平端来了茶。
秦平便悠闲的喝着，看着后厨的人忙碌着。
现在他们已经开始准备晚上的食材了。
其中有一个身材魁梧高大的汉子站在了主厨的位置，正在熬煮着什么，非常的认真。
旁边还有一个打下手的。
主厨的待遇就是不一样。
其他人则忙着洗菜，改刀和刷碗。
正看着，秦平身旁走过一个女子，穿着一身蓝底白花的短袄，扎着一块绛色的头巾，瘦瘦的脸颊，大大的眼睛，虽然年纪有些大，但颇有几分姿色。
这个女人正是丰泽园的特色厨娘，名叫鱼头孙。
她最拿手的菜就是熬制鱼头汤。
鱼头孙看见秦平坐在入口旁，不由得回头看了一眼，然后皱起弯弯的眉毛，有些好奇。
秦平当然不知道这个女人叫做鱼头孙，是这里的大厨之一。
不过那个魁梧的主厨的一声喊叫，让秦平知道了这个女人的名字。
那位身材魁梧的主厨长着一张四方大脸，眯眯眼薄嘴唇，看起来憨厚中带着几分狡黠，挺有个性的。说起话来还带着一副琴岛腔。
“我说芋头孙，你快来看看我这鱼头熬的咋样了？”
鱼头孙扎上围裙过去看，然后二人就叽叽喳喳研究起来，秦平也听不清说什么，因为这后厨中实在是太嘈杂了。
接着后厨主管陈焕章带着一个中年男子走了进来。
该男子穿了一身晚清时期的马褂长衫，脚下却是一双擦的锃亮的皮鞋，梳着平头，相貌堂堂，看起来很精神。
“掌柜的，就是这位小兄弟有鸡蛋要卖。”陈焕章摸了摸自己头上的瓜皮帽，向这位中年男子介绍。
中年男子看向秦平，大大的眼睛炯炯有神，似乎能把人看透似的。
秦平站了起来微微一笑。
这位中年男子也微微的笑了笑，然后自报家门。
“你好小兄弟，我叫栾学堂。我是这酒楼的掌柜的，呃，确切的说现在叫做经理。”
既然这么大的掌柜的都自报家名了，秦平当然也要表明身份。
“栾经理您好，我叫秦平。”
说完向栾学堂伸出手。
栾学堂微微一愣，接着和秦平握了手。
秦平觉得这位栾学堂是一个挺随和的人，没什么架子。却不知这位就是京城有名儿的传奇大掌柜。一个从要饭的叫花子一步步做到丰泽园大掌柜的传奇人物。他的经历在这前门大街一带那是相当有名头。
而栾学堂刚才的微微一愣是觉得秦平这个年轻人不卑不亢，很有礼节。
因为他所见过的乡下小子，在他面前要么羞怯，要么是恭维。
“听说你有鸡蛋要卖？”栾学堂问道。
秦平点点头说，“毛钱一斤，少一分钱我也不卖。”