听到评审们的惊叹声，观众席的众人也是跟着惊呼了起来！
“怎么回事，不是说那只是淡雅的底汤吗？看评审的样子，似乎受到了很强烈的冲击啊！”
虽然使用酱油作为基底，味道也相当清爽！但田所惠这底汤给人的感觉却如此的强烈，从清澈的外观上来看完全想象不出汤头品尝起来居然如此美味。
“到……到底怎么回事？”
其中一个评审似乎想到了什么，脸上挂着一滴汗水道：“难道是……是会津烩汤吗？”
“会津烩汤？”
观众席大部分人脑袋上都是几个问号。
【会津烩汤】：日本会津地区代代相传的乡土菜品。这道汤品以干杯高汤制作而成，带有酱油的风味，在新年或者是有喜事要办宴席的情况相爱，都会端上桌的菜品。所以从某种意义上来说，是一道代表着喜庆的料理。
田所惠这也开口道：“是的，这是会津烩汤作为基地，白汤和酱油调制作而成的——【会津烩汤龙须面】！”
特别来宾席上
“嘿，原来还有这种菜品啊，把乡土菜品应用到了拉面上，真亏她想得到啊！”一个外面嘉宾惊叹道。
“是啊。”另外一个嘉宾也叹道：“还有那宛如细丝的龙须面……这真是藏着一个又一个让人惊奇的拉面料理啊！”
评审台处
“用干贝作为主角的白汤，构成的风味基地相当的扎实……没想到会津烩汤跟拉面居然如此搭配！”评审小A惊讶道。
“并且，这酱底（酱料）则是用【博盐酱油】和【白酱油】混合成的……”
【白酱油】用小麦做成大部分原料的酱油，特色是来自小麦的糖让味道显得比较甘甜，在加上颜色极其淡雅吗，所以才会被称为是白酱油。但同样作为酱油的调味会津烩汤搭配起来，却是那么的完美。
评审小C吃不出来拉面其他的奥秘，看着田所惠问道：“……但是光是这样还是不够啊，这种鲜美强烈的味道，到底是从何而来？”
“这道菜品的关键鲜味……来自于蔬菜！”
“蔬菜…蔬菜！？”
几个评审又是吃了一惊，不明所以。
田所惠继续道：“拉面上的牛蒡、香菇、四季豆等配料，全都是制作【干燥蔬菜】之后在经过炖煮的东西！”