二月天 > 古代言情 > 食戟之耀眼星光 > 第二百八十六章 三人的烹调方式(2)

第二百八十六章 三人的烹调方式(2)(1 / 1)

“快…快看啊,刘星耀也拿出了和南归龙虾搭配的食材……”

不少人这才开始转移目光,纷纷将目光落到了刘星耀这边。众人望去,只见在刘星耀料理台上摆着市场上十分常见的几样食材:山芋、香菇、牛蒡、椿菜、人参菜等。

“香菇、牛蒡、椿菜…哎?这些全都是野菜啊!”

“拿出这这些食材,主将他要做的料理类型应该跟【关东煮】差不多了吧!?”

【关东煮】发源于日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、Xm、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等,将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅里,用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮。

“继西杨夕的高贵海鲜之后,另外一个选手又拿出了山珍野菜……一这场比赛变得有意思了呢!”教职工席一个讲师摸着下巴道。

“野菜配合南归龙虾一起熬煮,煮出来的汤头丝毫不比用各种高贵海鲜熬煮出来的汤头差啊!”另外一个讲师也道。

评审台处

见刘星耀拿出的食材居然是山珍野菜,对刘星耀有一定了解的绘里奈和爱丽丝都是微微一阵惊讶。

“哎?居然是…野菜啊?我还以为他又会拿出什么高级食材呢!真让我失望…”爱丽丝脸上浮现出智障之色叹道。

“哎呀,爱丽丝安~这样说就不对了啦,并非越是高贵的食材就一定能做出好的料理呀!烹调最讲究的还是食材之间的搭配。”S切蕾欧诺拉竖起手指头的对着爱丽丝说教道。

“妈妈,这些我当然知道啦~~人家只不过感到有些意外啦!在这如此重要的总决赛里,他拿出了平淡无奇的食材~~”爱丽丝说完又故作一叹。

听完爱丽丝这话蕾欧诺拉又捂着嘴巴笑话了起来:“哦嚯嚯~爱丽丝安你果然十分惦记那个男生哟!是不是喜欢上他了呀~”

“妈妈,你在胡说什么啊!”爱丽丝红着脸慌乱的挥着着双手道。

绘里奈似乎已经免疫了这对蛇精病的母女目光落在刘星耀那边。

“山芋、香菇、牛蒡、椿菜、人参菜,这些野菜跟海鲜类食材一起炖煮的确是最佳配合。但在炖煮过程中,山珍野菜会产生大量的滤渣…师兄,你肯定知道这个问题吧!那么,你要如何处理?”绘里奈喃喃自语道。

众所周知在炖煮菌类等野菜的时候汤头上总会漂浮着一些杂质(滤渣),如果这些杂质处理不好一定会影响到汤头的味道。因此在用山珍野菜炖煮汤头的时候,往往对杂质的处理是决定整个汤头好坏的关键所在。

就对于此,观众席已经有人开始议论了起来。

“山珍野菜啊,用这个玩意儿炖煮出来的汤头会产生大量的滤渣啊……这跟用海鲜食材炖煮的汤头比起来,有着严重的缺陷啊!”

“是啊…不过按照刘星耀的实力他一定想到了解决这一弊端的办法吧!要知道那家伙可是拥有打败十杰变态实力啊!”

极星寮处

极星寮的几人看着刘星耀拿出的山珍野菜没有一点的惊讶,因为这一切都跟昨天所料想的一样……

场景回忆,回到比赛头一天——

虽然说极星寮的众人从昨天(比赛开始的前两天)开始就在帮助刘星耀想要从剩下的20多种烹调手法中找到最适合南归龙虾的烹调手法,但这人一多了就显得有些凌乱!帮忙不成反而成了帮倒忙,仅仅一天的时间各种黑暗料理也弄了出来。

比如什么【盐h南归龙虾】、【烟熏南归龙虾】、【拔丝南归龙虾】…这些也都算了,到了最后连什么【蜜汁南归龙虾】和【糖水南归龙虾】都弄出来了!

对此刘星耀也是哭笑不得,最后委婉的拒绝了极星寮众人的好意,独自一个人在厨房里忙了起来。

没有了极星寮其他人的“帮忙”刘星耀的速度显然提升了很多,除去直接不用考虑几种烹调方式煨、扒、蜜汁、糖水等几种烹调方式,剩下的几乎将近20多种烹调方式都被刘星耀挨着做了一遍。

在一番试做之后,刘星耀和极星寮众人也发现了最适合南归龙虾的几种烹调方式是:炖、煮、炸、烤、蒸五种。

炖、煮、蒸这三种烹调方式可以最大限度的保留南归龙虾本身的风味,全身的每一处的营养都能充分得到利用兵被食用者吃下,同时这三种烹调手法又能很好的将南归龙虾和其他食材搭配起来,让美味的程度进一步发挥。

剩下的炸和烤对于前面三种烹调方式而言就显得稍微复杂了,因为这两种方式对烹调者有着很严格的要求。比如在火候上稍微有一点偏差就会让南归龙虾的美味彻底报废,一点火候的差异都会影响南归龙虾而美味。而炖、煮、蒸则不需要考虑这么多,只需要一股脑将食材放在一起炖煮即可。

在经过大半天的思考之后,刘星耀终于决定了烹调方式以及这次料理的大致去向。

刘星耀去了菜市场,将需要的食材买回来之后就直接回到了极星寮的厨房。不过当刘星耀前脚走进厨房,后脚极星寮的众人就涌了进来。

“怎么样怎么样,星耀君想要想好用何种烹调方式了吗?”吉野着急问道。

“哎,连食材都买回来了,看来已经决定好了啊?”青木大吾看着刘星耀放在桌子上的食材说道。

只见在桌子上放着胡萝卜、野山谷、椿菜等食材。

刘星耀点了点头道:“恩,决定好了!我准备用这些山珍野菜和南归龙虾一起搭配……这道料理的名字嘛,暂时就叫做【龙虾野菜锅】!”

“龙虾野菜锅?不错的名字呢,不过真要用这些野菜来炖煮南归龙虾吗?”吉野问道。

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