“按照顺序来吃口感会好一点吧？那么就来试一试吧……”
三个评审按照绘里奈所说的从左上角开始的顺序吃着这精致的宛如珠宝一样的寿司。
“首先是鲍鱼和海胆味道的寿司吗？”
伊木约翰、拓邬罗斯、紫发女三个评审说着就将这寿司放进了嘴里。吃下去三个评审的表情没有多大的变化，不过就不代表这味道不好。
“我明白了……这个慕斯是打成泡沫的海带高汤！正因为如此，纤细的美味在吃下去的时候会迅速渗入到舌尖啊！”伊木约翰道。
拓邬罗斯也点了点头，道：“没错，配料也做成[海带夹腌]的形式……适当的去除了一些水分，保存的天数也会增加……可谓是很适合寿司的烹调手法啊。”
然后接下来第二个寿司是鲣鱼做的。吃下去之后，这味道自然也是十分美味。这是好几种鲜味成分调和而成的结果，海带的谷氨酸和鲣鱼的肌苷酸发挥出的相辅相成的味道。
“而且这鲣鱼经过两天时间低温熟成，所以酝酿出更深奥的美味。”
绘里奈也看着眼前自己做的寿司，以高冷姿态道：“换句话说，这道菜菜品是随着食客依照顺序的品尝，然后在客人的嘴里逐渐完成的寿司。然后接下来是以蔬菜为主体的寿司，这是被称为[蛋糕寿司]的菜品。而且这些寿司完全不用海苔，转面改用切成薄片的蔬菜包裹起来——甜菜、节瓜、南瓜三个蔬菜做成的三种不同口味的寿司。”
三种蔬菜都是十分有营养的蔬菜，同时这三蔬菜颜色并不太深，也配合了相互之间的格调，不愧是绘里奈居然连这个都想到了，刘星耀在心里暗暗佩服道。
但是刘星耀很快又担心了起来只是这种程度的寿司，还不足以打败那个黑袍人。要知道那家伙是轻易击败了女木岛冬辅的人！
“再来是不用说就能看的出的主材的……低温熟成的菲力牛肉寿司！”绘里奈说完话后三个评审又先后品尝了起来。
“又品尝到了——这种扎实的美味……两种鲜美成分正在嘴里扩散开了！”
伊木约翰在陶醉了一番后又发现了什么不对劲的地方，停下来疑惑道：“唔，但是……先等一下，肌苷酸来自于肉寿司的肉这个我能理解，但是谷氨酸又是从哪里来的呢？”
肌苷酸和谷氨酸差不多是一种影响食材鲜美程度和食用者口感的物质。
“是[番茄]！”绘里奈竖起手指头道。
“番茄……？但是我完全没有感觉到番茄的影子啊？”伊木约翰疑惑道。
这时候紫发女也发现了什么，开口道：“难…难道是用了那个东西吗？”
绘里奈点了点头，道：“没错，我用了[离心机]！”
【离心机】是利用离心力，分离液体与固体颗粒或液体与液体的混合物中各组分的机械。离心机主要用于将悬浮液中的固体颗粒与液体分开，或将乳浊液中两种密度不同，又互不相溶的液体分开（例如从牛奶中分离出奶油）；它也可用于排除湿固体中的液体，例如用洗衣机甩干湿衣服。
“我利用这种机器，把番茄分解成为了[色素][纤维质][汁液]等三大部分，接着把番茄汁经过多重的过滤，让它变得更加纯净，之后我滴了几滴在蛋糕寿司上面，所以你们会吃到这味道却看不到它就藏在食材之内。”绘里奈说道。
听到绘里奈的解释之后，观众席又是传来了不小的惊叹声。
“那…那是什么手法啊——？”
“原版的食材形态居然消失的无影无踪……那种事情真的可以做得到吗？”
如此的手法观众席的众人似乎在另外一个人身上看过。
就是善于用分子料理技术来做料理的爱丽丝！这种利用先进仪器的手法，不正是她的拿手绝技吗？
观众席的爱丽丝见此不由勾起嘴角笑意，道：“不错嘛，居然就这样的学了过去，虽然时间很短但现学现卖的完成度很高呢！”
离心机这些原本是在医疗领域中发展而来，专业的厨师里熟悉这些机器的，而且能投入实用阶段的人屈指可数……但如果是绘里奈大小姐用的话，就不足为奇了。
“那么这最后一道菜……？”紫发女用勺子缓缓舀起最后的寿司，放在眼前看了看。