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第三百二章 双锅之法(1 / 1)

虽然刘星耀展现出了十分惊人的实力,就算是韩玉也在心里也自认为不是对手,但他对这场“黑暗食戟”做好了完全的准备。

“嘿嘿,我可不会跟鲁达和洛太一样蠢,知道是赌上生命的对决,还不有所防备。没错,光是在豆腐的口感上,我就已经赢了啊!”韩玉在心里甚是得意想道。

韩玉光是想到这里,就更是得意了起来,不禁看着刘星耀所在的方向道:“刘星耀,我不得不承认你的实力的确很强,你的刀工就算是亚刊和彦先大人都会感叹三分。

但偏偏这次对决的主题是‘豆腐’,你已经输了!让你见识一下我黑暗料理界中,独创的‘六味-魔幻麻婆豆腐!”

众所周知“麻婆豆腐”这道菜,是四川省传统名菜之一,主023要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。而这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特,口感顺滑。

除了“麻”和“辣”之外,麻婆豆腐还有色、香、烫三个特点。

所以,一般来说麻婆豆腐具有五个特点,那就是“麻、辣、色、香、烫”,五种味道。

然而,现在韩玉还做的却是拥有六种味道的麻婆豆腐,这自然让众人感到惊讶。

“六味的麻婆豆腐吗?”

刘星耀神色微变,很快想到了这韩玉要做的“六味”的麻婆豆腐是什么了。

在原来“中华一番”剧情上,刘昴星就做出了第六种味道的魔幻麻婆豆腐,而现在韩玉做的十有八九是这个。

看的出来,韩玉十分有自信,如果仅仅是因为这个的不可能,刘星耀很快推测他之所以这么得意,肯定有什么阴谋才对。

自然而然,最容易想到的就是双方豆腐的问题。

“口口声声说公正,所以到了最后还是这样吗?所以,跟你们黑暗料理界的混蛋,没有公正这一说法!”刘星耀沉声道。

“睁大眼睛看好了,我马上就让你见识什么才是真正的麻婆豆腐!”

韩玉得意无比说完之后,随后同样也拿起了竹菜刀用娴熟的刀工开始切割豆腐。

圣手书生韩玉,在黑暗料理界中好歹也是凌驾于众多“麟厨师”之上的“超麟厨师”,烹调技术这些方面自然是无话可说。

只见他以不弱于刘星耀的刀工,将白如玉的豆腐是毫不犹豫的切了下去,而切下来的豆腐甚是完美,没有伤及这豆腐半分。

切好了豆腐,两人均是小心翼翼的将豆腐放在一旁备用,然后开始处理其他的辅助食材,譬如肉末等等。

所有材料都准备好之后,韩玉和刘星耀两人便开始进入到了最后的烹调阶段。

烹调麻婆豆腐或者是“豆腐料理”的工作。

但是让众人唯一疑惑的是,刘星耀这边所准备的材料居然都是一式两份,而且都是分明摆好的那种。

饶是韩玉见此一幕,也是愣了片刻。这是准备做什么?就算要多做一份也用不着这么麻烦吧,材料多准备一些就行了,何必这样分开成为两份?

“他这是准备做什么?”

“两口锅,两份食材?”

就算是黑暗料理界那些自诩十分牛逼的麟厨师们,绞尽了脑汁也不知道刘星耀这是准备做什么。

刘星耀很快开始烹调了起来,只见将两个灶台同时升起火,然后摆上两口锅。

锅热,随后放油。等到油被烧热的时候,在将刚才准备好的一式两份的材料分别倒入了两口锅里。

随后只见他左右手分别动了起来,开始夹着两口铁锅,操作两个火炉火候的进行甩锅。

“居然同时操控双锅,这…就算在黑暗料理界中也很少有人办得到吧?”黑暗料理界的一些麟厨师这样惊讶道。

以前也有人使用双锅烹调过料理,利用双锅的优势将料理的份量,一分为二分别放入两口锅之中,这样不但能够将料理的翻炒熟透,又减少了料理的时间,从而让食材本身的营养和美味都最大程度的保留了下来。

同时因为分量被一分为二还能让食材更入味,这种手法适合于分量多或者不怎么入味的料理所用。

尽管双锅之法优点很多,但是对于厨师本身的要求也极高,首先厨师必须拥有强大的腕力,其次最重要的是对于火候的掌握更是要精准。

一旦出现火候上的误差,就会让两口锅的料理完全报废,因此“双锅之法”对厨师的要求身高,没有到达一定境界使不出来的。

这一刻,饶是坐在上座石凳上的彦先也露出了赞扬的目光,道:“居然使用双锅之法,不愧是刘星耀呢……”

(未完待续……)

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