【拉面】是由面配菜在加上汤以上要素构成的面料理。拉面是二战后的复兴时期火速流行开始来的，既便宜又美味，而且能随处从流动的摊位上买到！不过这些都是陈年往事拉面罢了，现在的拉面是出口世界日本标志性的食物，醇厚的味道和需要花费的功夫，都不是一般厨师能够驾驭的。
“要求他们在一夜之间掌握拉面的精髓，今年的十杰们还真是故意要给选手们出一些相当棘手的题目啊。而且还是这么大的舞台上施展烹饪技巧，的确有些为难这些选手了。”评审小A望着场内的田所惠和黑木场凉叹道。
S切仙左卫门也开口道：“换句话说…这场比赛要比考量的是他们思考的柔软性和瞬间爆发能力。面对这道题目，他们靠着过去的至今为止累计的经验…能将自己的力量发挥到何种程度呢？”
极星寮这边
“小惠的对手居然是那个叫S切爱丽丝的跟班啊，我记得他在在预赛的时候做的是【海鲜咖喱】，而这次决赛他又会拿出什么样的料理呢？”Y凉子望着黑木场凉料理台思索~道。
对于黑木场凉刘星耀还是有一定的印象，这个从小就跟在爱丽丝身后的小跟班，其实实力十分强悍！年幼之时就在北欧某渔港酒吧担任主厨，过惯了弱肉强食的生活也造就了他今天的这种性格，而擅长以海鲜-为主的料理。
所以刘星耀预测，他今天应该也会拿出跟海鲜有关的料理。
而按照田所惠现在的实力跟黑木场凉比起来还是有一定差距，当然这是在田所惠不激发她身体内潜力的情况下……还有如果田所惠如果拿出了她跟曾经跟刘星耀“一起”做的那道料理的话，黑木场凉必败无疑！
所以这场比试的结果很难说，谁胜谁负，就连刘星耀也无法预测。
大会场的工作人员将黑木场凉和田所惠自己带的厨具以及准备的食材都送到了料理场地。黑木场凉也没有丝毫犹豫，拿起一口大锅就开始处理他的食材。
只见黑木场凉正拿着一个过滤的网在一口锅前弄着什么。
“哎？他正在过滤事先煮好的高汤！什么，快看那口锅的汤，怎么全都是带肉的鱼骨头啊？”观众席传来了惊讶声。
黑木场凉右手拿着的过滤网里面放着各类的鱼杂碎，石狗公、碎鱼肉、黑角鱼等骨头，而且不是那种体型大的鱼，全都只有两指宽大小的鱼类。
看着黑木场凉锅里的这些材料，观众席不少人已经大约猜到了他要做什么样的拉面。
“这些全都是海鲜食材啊，也就是说他要做的是海鲜为底汤的拉面吗？”
位于评审台的的其中一个评审小A，见此一幕直接站起身来兴奋道：“哦哦哦，鱼内脏和虾脑让高汤的美味满溢而出，强烈的香气迎面扑来，极品这个汤真的是极品啊！”
“而且汤头处理的也很好，完全没有散发出一点鱼腥味，很是期待等一下他做的作品啊！”评审小B期待道。
听到观众席以及评审们的惊叹声，正在准备料理的田所惠也不由转过身来，看着黑木场凉料理台，暗暗想道：果然…黑木场同学，要使用海鲜类的浓厚底汤。
场景切换，回到昨天通知田所惠料理主题和对手的那一刻
十杰办公室议会厅内
“大致上的说明就是这样，最后还有一件事情需要注意，那就是面条是由我们来提供！”一色慧对着自己跟前的田所惠和和黑木场凉解释道。
“哎，明天的比赛题目居然是拉面吗~？”田所惠微微惊讶。
田所惠之所以惊讶，是因为她在前几天做过这个料理，而且还是跟刘星耀一起完成的一道源于中国的面料理。
一色慧看着面前两人继续道：“你们应该知道，有些面需要发酵数日之后才能熟成使用吧！”。
田所惠了愣了一番之后，才微微点头道：“啊…那个…是的，这熟成会让面内部的连接增强从而让面更加有嚼劲，而如果是中华面条，还能通过这样去除面中的碱水发酵的味道，我们上课的时候有过提到。星耀君也跟我说过这有关面的许多学问……”
【碱水】：中国的面在制作的时候会加入碱水溶液以增强面中独特的嚼劲和色彩，也是我们日常所说的色素。
一色慧眯眼笑道：“没错，就是你所说的那样，比赛明天正式开始，我们已经开始熟成面条了~~还有，这是一览表！”
一色慧说着将一张表格分别送到了田所惠和黑木场凉的手中继续，道：“关于面条的种类你们还可以从这些里面选取，晚上12点之前给我们答案就行。”
听了一色慧的话，黑木场凉没有半分的犹豫直接来到了一色慧的面前指着一览表上其中一类面条道：“我选择这个……宽面条！”
对于黑木场凉立刻做出决定，一色慧就没有觉得惊讶，一双狐狸眼更是眯成了一条线。
“这么快就决定了吗？”
“确定了，因为我已经考虑好要做什么样的面条了。”黑木场凉十分的果断，跟他雷厉风行的性格一样。
田所惠也是眨巴眨巴眼睛微微惊讶的看着黑木场凉，暗暗惊叹道：居…居然这么快就决定了！真…真不愧是在被称为死亡组A组中晋级的选手。
黑木场凉在确定了自己要选择的面条之后，连招呼都没有打直接走出了办公室。
“田所，你不用着急。今晚12点之前可以通知我！”一色慧对着田所惠说道。
田所惠在看了一下这张面条种类表格之后，轻声开口道：“一色前辈…我想，我需要的面条种类你这上面没有。”
听到田所惠这话，一色慧神色一惊，道：“是吗？田所你可以说说看，你需要的面条到底是哪一种，我可以试着帮你弄到的！”
田所惠沉吟了一番后，嘴里才吐出三个字：“龙须面。”