李大厨甚是满意点着头看着眼前完成回锅肉。这回锅肉色泽亮丽，香气也浓郁看上去让人也极有食欲，上一般的饭桌自然是没问题！但刘星耀还是那句老话，如果这料理要端给懂行情的人吃，一定会吃出其中不足之处。
很快李大厨做的这道回锅肉被送到了菊下楼大厅位于角落客人的餐桌上。这张餐桌上，坐着两个人。一个是一位年轻之人，另外一个则是年纪30来岁之人！
年轻人男子鼻子高挺，剑般眉毛斜斜飞入鬓角，落几缕乌发英俊侧脸面部轮廓甚是俊美，穿着也是富贵人家公子服侍，而另外一个人穿着则是家奴服侍。
“少爷…菜上来了，你先尝尝这菊下楼主厨的手艺如何吧！”年纪30来岁的男人对着俊美男子说道。
俊美男子点了点头，目光落在眼前的李大厨做的回锅肉上。
“回锅肉的源头可以追溯到北宋，起源于东坡区的张坎。而到了我们清朝已经回锅肉基本定型。回锅肉讲究的是色香味俱全……然而这道菜的色香味只能说一般！”俊美男子看着眼前这道回锅肉并没有着急吃下而是这样点评道。
一旁的家奴听到这话，语气中带着一丝不屑道：“那这样来看，菊下楼的主厨阿贝师傅也不过如此嘛，这样一来下个月的烹调大赛少爷岂不是赢定了？”
“不…阿贝师傅的厨艺绝不可能做出如此拙劣的料理，这应该是出自其他人之手。”俊美男子说着拿起筷子将一块回锅肉夹起放进嘴里吃了起来。
只尝了一口之后俊美男子就站起身来扬长而去，身后的家奴随手扔了一些碎银子在桌子上后也跟了上去。
“真是浪费啊…这才吃了一口就不吃了？”菊下楼的店小二摇着头将桌子上的碎银子收起，并将只吃了一片的回锅肉端到了厨房内。
厨房之内
刘星耀还在阿玲的带领下在厨房内逛着…看了这么久，总的来说这些厨师们的水平一般……连远月学园十席的实力都比不上！果然这少了几百年的美食文化差异，的确不一样。
“李大厨今儿看来你这回锅肉不畅销啊，客人根本就没动呢！”店小二将李大厨做的回锅肉放到了他的眼前。
李大厨一看…这回锅肉压根就没动过！
“怎么回事，客人居然没吃？”李大厨甚是意外和惊讶道。
店小二摊着双手耸了耸肩膀，道：“我怎么知道…刚才那位公子吃了一口就走了，可能是有急事吧！”
“真是浪费，来来来~大伙儿一起分着吃了，阿玲星耀你们也过来一起吃吧！”李大厨招呼着众人过来一起吃。
众人你一口我一口，这一盘回锅肉就被瓜分吃了。
“恩~~~好吃啊，李大厨手艺最近见长啊！这回锅肉肥而不腻，真乃极品！”
“就是就是，这厨艺已经快赶上阿贝师傅了吧！”
李大厨被众人你一言我一语直接捧上了天，就连阿玲吃完之后也忍不住赞叹好吃……
“真好吃呢这回锅肉，对吧星耀哥？”阿玲一脸喜悦的对刘星耀道。
刘星耀笑了笑，然后摇头道：“做回锅肉之时，油温不宜过高最好在四成温烫，就可放肉煎熬。切好的肉，放了一阵子，肉片就会粘连在一起，若要炒散，容易使肥瘦分离，若让肉片待粘连的油化开，自己分散，又容易造成下焦上腻，因此，煮肉的汤要保持一定温度锅。肉片下锅前，用漏瓢将肉在汤中氽散，再入锅煎熬，这样，肥瘦不断。而且，肉片上一定的水分，还可保持肉的嫩软。我们四川人把回锅肉又叫做熬锅肉，烹饪技艺中，没有“熬”法，它是将炒、爆、煸、炸四法融为一体，使烹制的菜具有由四法而得的风味特点。然而李大厨这道料理虽然做的和好吃，但是在细节上处理不太得5.1当……”
刘星耀习惯性的对料理点评了起来，然而还没有等他说完一个墩子（厨师）打断了他的话，道：“你说了这么多…是在质疑李大厨的厨艺吗？话说，你小子是谁啊？”
阿玲这才回过神来看着介绍道：“啊…忘了介绍，这是星耀哥过几天回来厨房帮忙。”
“哦…原来是打砸的啊，连料理都不懂的打砸之人，居然对在厨房打滚了几十年的李大厨做的菜质疑，这还真是笑话啊！”厨师这样的嘲笑道。