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青砖，彩瓦，高墙，朱门。匾子写着二个大字，苍劲有力，门的两边是两副很有气势的对联。
一对石雕，像麒麟，也像貔貅，守着门。
方行上前敲门，一个身穿黑色长衣，头戴小帽的年青人出来应门，一听知道他们是送鱼头和上门做菜的，摇了摇头，手指点点，让他们从房子旁边走过去，那里有一个专共下人和送菜人走的小门。
问方行，匾子上写什么，说是杨府。
拉过方牛牛（拉车的牛啦，以后还会常常出现，所以给上名字，因为是方家的，所以姓方名牛牛，O(∩_∩)O），来到了小门，已经有人在那里等着。
同样的青砖，彩瓦，高墙，没有看门石雕，门，不是朱门了，只是一扇厚实的木门，门口一样的很大，方牛牛很是轻松就可以拉着它的木头车进入。
入内，一片空地，走上两个妇人，都是一身袄子，马面裙，头上都戴着包头，梳高顶发髻，头发整理得一丝不苟，没有一条头发不服贴，整个人干净，利落。看上去很有身份的样子。两人将许家安一行人由头向脚慢慢地看了一遍，也不接鱼头，“厨房在这边。”说着，就慢慢在向着厨房走去。
这人什么态度啊！许家安也将自己由胸口向下看了一遍，吐了吐舌头，心想，真的不能怪人家的，除了一身的补丁之外，还有什么泥印子，草碎的，一点也不干净。别人没有出言讥讽就已经不错了。
另外一个妇人让方动拉着方牛牛走向另外一边。
拉上方行，许家安跟着刚说话的妇人走向厨房。
厨房很大，墙的三边都有着灶头，正在煮着东西，锅，蒸笼正冒着烟，中间一张大台放着一些新鲜蔬菜，挂着一些工具，配料，如刀，大蒜，姜，等。
两个穿罩衣的煮妇子在一边忙碌着。
“请问，我应该怎样称呼您，大叔有没有说要特定煮那一个菜？”许家安问带她进来的妇人。
妇人笑笑说，“我夫家姓徐，你叫我徐大娘吧！老爷交待，那个天麻鱼头一定要，其他小姑娘决定就好了。”
“天麻鱼头，好，记着了，这鱼头挺大，徐大娘看是做二个还是四个菜？”许家安再问。
徐大娘翻了翻鱼头，“两个怎样，四个怎样？”
“两个，将鱼头一分为二，一份一个菜，四个，分四份，同样一份一个菜，不过每个菜能吃的就不多了。”
“做两个吧”
“请徐大娘挑吧，天麻炖鱼头，算是比较清淡的，另外一个是做浓味的还是一样要清淡的，浓味有跺椒的，水煮的和沙锅的，清谈的有清蒸的，豆腐的。”
看着徐大娘，许家安等着她下决定。
“我家夫人不喜辣，另外一个就做不辣浓味的好了。”
“好，谢谢徐大娘指教。”许家安说完还向徐大娘，装模作样的俯了俯身子，行起了礼。
这一行礼记徐大娘觉得自个倍儿有脸子，笑眯眯地厨娘吩咐道，“你们好好听姑娘的吩咐干活，知道了吗？”
言下之意就是许家安只说就行，不用动手了。
两个煮妇子应了，徐大娘也不走开，直直地就在原地看着。
许家安让人拿水给她洗手，然后找了个凳子站了上去，让人将鱼头上的鱼鳞，鱼腮去掉，细细地查检一遍。
然后将鱼头一分为二，让煮妇子细细地将没有去干净的鱼腮和鱼头里鱼肉上黑色的膜也一起去干净。
然后让一人榨起了姜汁。
一人准备其他的配料，如天麻，要洗净，切片，剥蒜子，切葱段，切葱花，切豆腐，洗沙锅，炖盅等。