煮妇子都是做厨房工作的，许家安只须一句说话，她们就会处理好每一个步聚了。
看自己有时间，许家安还将这一厨房内有的酱料全部看过一遍。
让煮妇子用干净的布将鱼头上的水擦干。用姜汁将整个鱼头涂擦一遍，只须用少量姜汁浅擦，喜欢姜味的可擦多一点。
将其中一半鱼头，用少许盐涂擦一翻，放一放，腌一会。
然后开始做天麻炖鱼头了。
将另一半鱼头砍块，放入炖盅，加水，加入天麻，姜汁（姜片也可），少量油，加盖，封好，放入锅加热水蒸炖就可以了。一般炖一个小时。
将先前腌的鱼头，放进油锅炸至金黄色，捞起沥干。
用沙锅放上灶，下油，下姜片，蒜子，葱段，大火炒香，下用酱油，糖，酒，拌均的调味，下豆腐，下炸好的鱼头，加水盖过材料，大火煮沸，转小火慢熬，等空中再一次散发出香味，鱼头熟烂，然后试味，加上香油让卖相亮丽，撒上葱花，即可。
沙锅豆腐鱼头煲完成了。
完成这一个鱼头煲，许家安看了看时间，那炖汤也差不多了，让人取出加盐，试味，另一味天麻炖鱼头也完成了。
完成了两个菜的许家安，哦，不是，是指挥别人完成两个菜的许家安，小心地跳下凳子。
笑眯眯地望着徐大娘，如像在说，菜已经煮好了，钱是不是可以付了呢？
徐大娘试过味，让人将两个菜拿走，带着许家安回到入门那片空地，让她们等着。她跟着也要走了。
看着徐大娘迈步，许家安走上两步：“先吃鱼唇，然后是鱼脑和鱼皮，最后才是鱼肉。这样不仅能品出鱼的美味，也不会被鱼骨头卡住哦。”
听到许家安的喊声，徐大娘顿了顿，接着就消失在许家安的线视之内。
等的时间是无聊的。
打量完这个种着几棵大树，用墙围着的院子。
手指玩过几次，脚指动了再动。
看看天，太阳已经西斜了，要回去了，许家安想着能不能到镇上逛逛，买点东西，数着想买的东西，有什么锅，盘，衣服，粮食。。。。。。，其实她知道是白数的，因为她身上只有十个铜板子，并不能买多少东西。但是实在是太闷了。
当许家安数完了一遍，方行看着许家安那个点点头，摇摇头，数数手指，嘟嘟嘴的样子无言了。
徐大娘才慢慢地回来，笑着说，“这是做菜的钱，一共二十文。”许家安伸手接过，很有礼貌地说了声谢谢。
然后许大娘拿出一个没有花纹的荷包，交到许家安手中，“这是奖励，夫人说菜很好吃。”
看着手中的奖励钱，许家安眼睛一亮，要不要摆出一个好家教，推掉奖励，还是顺手接了说声谢谢就算。许家安纠结了。
“夫人赏的，你就拿着。”徐大娘将许家安的小手合上说。
好吧，谁让我缺钱来着，小手合上，哦，沉着呢？比做菜钱多，多很多的样子，许家安笑眯眯地说，“徐大娘，替我跟夫人说声谢谢。”
徐大娘点头应了。
这时方动带着方牛牛过来了，出了杨府大门，哦，错了，是小门，许家安上了牛车，方牛牛拉着车子走向大街。
慢慢向镇外走去。
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